Ayurveda, een eeuwenoude Indiase geneeswijze, benadrukt het belang van een delicaat evenwicht tussen geest, lichaam en omgeving voor een goede gezondheid en welzijn. Centraal in de ayurvedische benadering staat het bevorderen van gezondheid en het voorkomen van ziekten door middel van voeding, beweging en levensstijl.
Wat is Ayurveda?
Volgens de principes van Ayurveda is alles in het universum met elkaar verbonden. Gezondheid ontstaat wanneer geest, lichaam en ziel in harmonie zijn met het universum, terwijl ziekte ontstaat wanneer dit evenwicht verstoord is. Seizoensveranderingen, leeftijd en emoties kunnen dit evenwicht beïnvloeden.
Dosha's in Ayurveda
Ayurveda identificeert drie levenskrachten of energieën, bekend als dosha's, die het lichaam beheersen:
- Vata dosha: Verbonden met ruimte en lucht, gekenmerkt door creativiteit en expressiviteit.
- Pitta dosha: Geassocieerd met vuur en water, vertegenwoordigt intelligentie en vastberadenheid.
- Kapha dosha: Gerelateerd aan water en aarde, staat voor loyaliteit en kalmte.
Iedereen heeft een unieke mix van dosha's, waarbij de ene meestal sterker is dan de andere. De balans van deze dosha's wordt geassocieerd met de algehele gezondheid.
Ayurveda en Voeding: Basisprincipes
Volgens Ayurveda bepaalt je dominante dosha wat je zou moeten eten. Enkele basisprincipes van ayurvedische voeding zijn:
- Integratie van zes smaken in de voeding: zoet, zout, zuur, bitter, scherp en wrang.
- Beginnen met zoet voedsel en eindigen met scherp, wrang en bitter voedsel.
- Bewust en geconcentreerd eten zonder afleidingen.
- Langzaam eten om van de smaak te genieten en te luisteren naar honger- en verzadigingssignalen.
- Het vermijden van overeten en het eten van de juiste hoeveelheid.
- Focus op verse, zelfgemaakte voedingsmiddelen in plaats van bewerkte producten.
- Concentratie op voedingsmiddelen die alle dosha's in balans brengen, zoals fruit, groenten, rijst, noten en honing.
Kruiden spelen ook een belangrijke rol in de ayurvedische voeding, waaronder ashwagandha, kurkuma, gember, komijn en zwarte peper.
Door deze principes te volgen, geloven aanhangers van Ayurveda dat ze niet alleen een betere gezondheid kunnen bereiken, maar ook innerlijke harmonie en welzijn kunnen bevorderen.
