Bij buitenactiviteiten zoals kampen, festivals of picknicks, is het belangrijk om extra voorzichtig te zijn met voedsel om voedselvergiftiging of -infectie te voorkomen. Hier zijn tien tips om ervoor te zorgen dat jouw culinaire avonturen geen onaangename wending nemen:
-
Inkoop en levering van voedingswaren
- Controleer altijd de uiterste gebruiksdatum bij aankoop en koop geen producten waarvan de houdbaarheidsdatum is overschreden.
- Let op beschadigde verpakkingen, want beschadigingen kunnen de beschermende werking ervan verminderen.
- Koop diepvries- en gekoelde producten als laatste en vermijd omwegen naar de kampplaats.
- Overweeg om eten te laten leveren door een besteldienst met gekoelde vrachtwagens om de koudeketen te behouden.
- Bewaar bederfbare producten snel in de koelkast na aankoop.
-
Koel bewaren
- Zorg voor een goede temperatuurbeheersing tussen 7°C en 65°C om ongecontroleerde groei van bacteriën te voorkomen.
- Een koelkast is essentieel voor het bewaren van verse melk, vlees en vis.
- Plaats de koelkast op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht of warmtebronnen.
-
Handen wassen
- Handen wassen is de beste preventieve maatregel tegen ziektes.
- Was handen voor en na het bereiden van voedsel, voor het eten, na toiletgebruik en als ze zichtbaar vuil zijn.
- Gebruik vloeibare zeep en was gedurende 10 seconden. Droog af met wegwerpdoekjes.
-
Hygiëne in de keuken
- Draag schone kleding en bind lang haar vast tijdens het koken.
- Bedek wondjes met een pleister en vermijd voedselbereiding als je ziek bent.
- Houd de keuken schoon en was de vaat grondig met heet water en zeep.
-
Vermijd kruisbesmetting
- Was handen na contact met rauw voedsel en houd rauw voedsel gescheiden van bereid voedsel.
- Gebruik aparte snijplanken en keukengerei voor verschillende soorten voedsel.
-
Voldoende verhitten
- Verhit voedsel, vooral vlees en vis, grondig om bacteriën te doden. Zorg ervoor dat het voedsel minstens 65°C bereikt.
-
Koud blijft koud
- Houd koude gerechten onder de 7°C en gooi bederfelijk voedsel weg dat langer dan twee uur buiten de koeling heeft gestaan.
-
Gebruik alleen drinkbaar water
- Gebruik alleen drinkbaar water voor voedselbereiding, handen wassen en afwassen.
-
Voorzichtig met restjes
- Gooi bederfelijk voedsel weg dat langer dan twee uur buiten de koeling is geweest.
- Laat zuivelproducten niet te lang op tafel staan en hergebruik geen etensresten van tafel.
-
Maatregelen bij maag-darmklachten
- Zorg ervoor dat zieke personen voldoende drinken en contacteer een huisarts bij koorts, braken of diarree.
- Isoleer zieke personen van de groep en desinfecteer toiletten met bleekwater.
Door deze tips te volgen en voorzichtig te zijn met voedselbereiding en -bewaring, kun je het risico op voedselgerelateerde ziektes tijdens buitenactiviteiten aanzienlijk verminderen. Veel kookplezier en eet smakelijk!
